Pizza Scrocchiarella

Pizzerie con Cucina, il Mio Portfolio

Pizza Scrocchiarella

Alta Digeribilità

In questo sito dedicato alla Pizza Scrocchiarella potrai trovare i menù delle pizzerie dove lavoro.
Ma, soprattutto, ti porterò a conoscenza del mio impasto, che rende ogni pizza un’esperienza unica, un impasto leggero, una texture dalla croccantezza delicata ad alta digeribilità.

Pizza, Cucina, Passione

Ciao Sono Luca, quest’anno nasce la collaborazione con Meridiana di Lido di Spina, dove metto a disposizione la mia esperienza per preparare piatti della tradizione, come pizze dalle più tradizionali alle più sfiziose, così come i nostri piatti di pesce o come nei nostri piatti tipici Ferraresi.

Le pizze che preparo nascono da un’esperienza lontana, cerco sempre di dare il connubio perfetto tra impasto, farciture e topping, la caratteristica principale dei nostri impasti è la maturazione controllata di 72 ore, la stesura a mano e la loro croccantezza particolare che le distingue e, soprattutto la loro alta digeribilità.

Le nostre paste fresche vengono preparate come una volta, secondo la tradizione e rigorosamente fatte in casa, a mattarello.

Le nostre carni ed il nostro pesce vengono preparati al momento con condimenti freschi e naturali, che ne esaltano il sapore.

I Ristoranti con cui Collaboro

Questi sono i numerosi benefici che i miei Clienti ricevono dalla mia collaborazione a 360°:

  • Soluzioni e strategie già create e pronte per te, sfruttando la mia esperienza ventennale;
  • Ricollocazione del ristorante o pizzeria;
  • Far funzionare il tuo ristorante o pizzeria come se non ci fosse un domani;
  • Ottenere per te il massimo, considerando e ripensando gli spazi;

Esperienza, Tradizione e Innovazione.

Da oltre 30 anni, dopo aver frequentato la scuola alberghiera di Serra Mazzoni, ho cominciato a nutrire questa passione per la pizza. Utilizzo sempre tecniche tramandate da maestri pizzaioli che con Il giusto equilibrio di innovazione, portano a risultati graditi dai nostri commensali.

Cosa Amano I Clienti, Dei Nostri Piatti

Aggiungi la tua recensione. Per noi è sempre gradita!

Di più, conoscendo ciò che ti è gradito, faremo il massimo per proportelo quando ritorni!

“Impasto molto molto speciale, la croccantezza giusta!”

– Paolo P

“La pizza più buona che io abbia mangiato”​
 

– Rocco Z

"Mai mangiato meglio di qui!!"
- Mario G
"Ottimi sapori, piatti abbondanti!!"
- Sara Parri